Макароны с подливкой по-узбекски

2/3 тарелки макарон,
соль.

Для подливки:
400 грамм мяса,
100-200 грамм жира,
2-3 картофелины,
1 редька,
2 моркови,
150 грамм капусты,
2 сладких болгарских перца,
3-4 помидора или две столовых ложки томатной пасты,
8-10 зубчиков чеснока,
перец,
соль.

Длинные макароны сварим в соленой воде, как
описано выше, сольем горячую воду и промоем три
раза холодной водой. Подавая, выложим на тарелки
и польем кипящей подливкой.

Для подливки: сырое мясо, жир, картофель и
редьку нарезаем мелкими кусочками, а морковь,
свеклу и капусту - соломкой. нашинкуем лук и
сладкий перец, помидоры и чеснок. Мясо обжарим с
кипящим салом или маслом до образования румяной
корочки, добавим лук, помидоры, чеснок, тушим 10
мин, вмешать остальные приготовленные овощи,
поперчим, посолим, вольем отвар, в котором
варилась лапша, и тушим на слабом огне еще 30 мин.